Türk Mutfağının Güzelliği

[b]Hünkar Beğendi:

MALZEMELER:

250 gr dana eti
3 adet kemer patlıcanı
1 adet kuru soğan
2 adet domates
3 sivribiber
1 tatlı kaşığı salça
su
tuz, karabiber
zeytinyağı

Beğendisi İçin:

Közlenmiş patlıcan
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı soğuk süt
1 fincan rendelenmiş kaşar peyniri
tuz, karabiber
zeytinyağı


--TARİFİ--

Dana veya kuzu etlerini küp küp doğruyoruz. Tenceremize koyduğumuz yağda kavuruyoruz. Üzerine kuru soğan ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra salça, su, ve küp küp doğranmış domates ilave ediyoruz. Tuzunu, karabiberini ilave ediyoruz.

Beğendisi: Patlıcanları közlüyoruz. Kabuklarını soyup acısını gidermek için sıcak suyun altına tutuyoruz. Küçük küçük doğruyoruz.

Tencereye zeytinyağı koyuyoruz. İçerisine un ilave edip kavuruyoruz. Patlıcanları unun içerisine alıp, biraz daha kavuruyoruz. Soğuk süt ilave edip karıştırıyoruz. Tuz ve karabiberini ilave ediyoruz. Kaşar peynir ilave ediyoruz. Kıvamını ayarlamak için süt veya sıcak su kullanıyoruz.

Servis tabağına alıp ortasını çukur haline getiriyoruz. Bu çukur kısma etli harcı dolduruyoruz.

Afiyet olsun


BAŞKA BİR YEMEK...

KREMALI ISPANAK ÇORBASI
MALZEMELER:

500 gr ıspanak
1 çorba kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı (tercihinize göre değişebilir)
2 su bardağı süt + 1 su bardağı su
1 adet soğan
1 paket krema
tuz

TARİFİ:

Öncelikle ıspanakları çok iyi yıkıyoruz. İnce ince doğradıktan sonra soğan ve yağ ile birlikte kavuruyoruz. Üzerine unu ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Sonra sütü ve suyu ekleyip 15 dakika kadar pişirip blender'dan geçiriyoruz.
En son kremayı ve tuzunu atıp servis ediyoruz.

Afiyet olsun.